Pan Campesino relleno de mariscos

El pan campesino relleno de mariscos es un plato único y emblemático en mi familia, que quisiera compartir con ustedes. Es súper delicioso y rinde para cuatro personas en excelentes porciones.

El pan cumple la función de coraza y envase de este guiso de mariscos muy particular. Tiene que quedar con muy poca humedad para que no se deshaga el pan.

Es un plato perfecto para ocasiones espaciales, fines de semana o para semana santa y con esto podrás impresionar a tus comensales.

Para los ingredientes necesitamos:

  • Primeramente un pan campesino redondo grande con corteza gruesa.
  • Queso mozarella 250 gr.
  • Una rama de cilantro.
  • Cinco tomates tipo pera.
  • Dos limones.
  • Una rama de perejil.
  • Colorante rojo.
  • Mariscos variados (camarones, mejillones, pepitonas, calamares) 1kg.
  • Un pimentón rojo.
  • Una cebolla morada entera.
  • Dos dientes de ajo.
  • Aceite de oliva 50 ml.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación del pan:

Agarramos el pan, le quitamos la parte superior en forma de círculo con un cuchillo de serrucho, y retiramos con una cuchara el relleno del pan, dejando la corteza pero con un poco de relleno y reservamos.

Preparación de los mariscos:

  1. Primeramente lavamos los mariscos con abundante de agua para sacarles residuos o arena que pueda contener y reservar.
  2. Posteriormente cortamos la cebolla, el pimentón y el ajo en cubos pequeños y reservamos.
  3. Luego cortamos las ramas de perejil y cilantro y las guardamos en la heladera.
  4. Después los tomates los sumergimos en agua hirviendo por 5 minutos y luego los pasamos al agua helada para retirarles la concha. Una vez retirada la concha se colocan los tomates en la licuadora para hacer una especie de salsa y se reserva.
  5. Posteriormente ponemos a calentar una sartén grande y profunda con aceite de oliva. Una vez el aceite este bien caliente le ponemos la cebolla y el pimentón previamente picados los sofreímos por tres minutos y le echamos el ajo, los sofritamos por tres minutos más. Después colocamos en la sartén los mariscos lavados previamente, los sofreímos por 10 minutos.
  6. Después a esos mariscos en la sartén le echamos la salsa de tomate, se revuelven y se le hecha el colorante rojo, el limón y el cilantro previamente picado. Se deja cocer por media hora a fuego medio y se tapa la sartén.
  7. Luego de haber pasado 25 minutos aproximadamente se le coloca el perejil y la sal y pimienta al gusto. Se deja secar la salsa con la sartén descubierta por 5 minutos más, y se apaga la sartén y se reservan los mariscos esperando a que se enfríen.

Preparación del plato final

  1. Una vez enfriados los mariscos le colocan dentro del pan campesino, hasta rellenarlo hasta arriba, a la cubierta se le coloca queso mozzarella rallado que cubra toda la parte superior. Luego el pan se lleva al horno gratinador por 10 minutos a una temperatura de 150 grados centígrados.
  2. Después retirar del horno, dejar que se repose por 10 minutos y a servir se ha dicho.

Espero que les haya gustado esta receta exclusiva de mi familia, háganla y les quedara deliciosa para compartir con sus seres queridos.

13,85€
in stock
2 Nuevo Desde 13,85€
A partir de 17 marzo, 2020 1:54 pm
Amazon.es
Envío gratuito
8,44€
out of stock
A partir de 17 marzo, 2020 1:54 pm
Amazon.es
2,99€
out of stock
A partir de 17 marzo, 2020 1:54 pm
Amazon.es
3,53€
out of stock
A partir de 17 marzo, 2020 1:54 pm
Amazon.es

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*