Galletas de Huevo

Hoy voy a hablarte de la receta de las galletas de huevo. Son sencillas y rápidas de preparar, ideales para prepararlas con los niños de casa.

¿Qué son las galletas de huevo?

Primeramente esta es otra de las tradicionales galletas zulianas, la región más occidental de Venezuela. Esta galleta es una variante de una galleta española del mismo nombre y de allí se tomó éste. Por lo tanto son de contextura blanda, rico sabor y su preparación es diferente a las tradicionales.

Especialmente estas galletas de contextura suave y de excelente sabor, eran y siguen siendo la merienda de los niños en el Zulia. Por lo cual se venden en las bodegas y abastos, y se exhiben en bolsas cilíndricas de plásticos que usualmente cuelgan de algún estante o del techo, usualmente se acompañan con una malta o con un refresco (soda).

Ingredientes

  • 3 Tazas de harina sin leudante.
  • 1 1/2 Tazas de azúcar.
  • 2 Huevos.
  • 1 Polito (100grs) de mantequilla sin sal.
  • 2 Cucharaditas de polvo para hornear.
  • 1 Cucharada de levadura instantánea.
  • 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 Cucharadita de sal.
  • 2 Cucharadas de leche en polvo.
  • 6 Gotas de amarillo vegetal.
  • 1 Cucharada de vainilla.

Preparación

  1. Para empezar en un bowl se baten la mantequilla y la azúcar hasta que estén en punto cremoso, seguimos batiendo y agregamos el colorante, los huevos y la sal hasta obtener una crema uniforme.
  2. Luego con una paleta de madera, agregamos con movimientos envolventes el bicarbonato, el polvo de hornear, la levadura y progresivamente la harina, hasta que quede una masa uniforme. Por supuesto este es el método tradicional; sin embargo, se puede utilizar una amasadora eléctrica.
  3. Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la nevera al menos una hora, al cabo de la cual sacamos y utilizando maizina (fécula de maíz), extendemos la masa con un rodillo, dejándola entre 1 y 2 centímetros de espesor. Posteriormente cortamos con un cortador de galletas redondo (preferiblemente ondulado) y llevamos al horno precalentado (170º C) por 15 minutos.
  4. Finalmente sacar del horno, dejar reposar por cinco minutos y disfrutarlas con toda la familia.

 

 

 

 

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