Arroz negro

Hola hoy te traigo una nueva receta que es arroz negro.¿Ya la avías probado alguna vez?es muy sencillo de hacer, y seguro que ya tienes la mitad de los ingredientes en casa.

Ingredientes

300g de arroz bomba

1 sepía

250g de gambas

3dientes de ajo

1/2pimiento verde

1l de fumet de pescado

3 sobres de tinta de calamar

1vaso de vino blanco

100ml de aceite de oliva

sal

Elaboración

A continuación picaremos la cebolla el pimiento,tomate,y el ajo en trozos pequeños.  A continuación añadimos las gambas peladas y reservamos, luego calentamos el caldo de pescado.

En una paellera o sartén grande,ponemos un chorro bien grande de aceite de oliva y cuando este bien caliente añadimos la sepia y dejamos durante 5 minutos al fuego.

A continuación cuando ya aigan pasado esos 5 minutos añadimos la cebolla y el pimiento, removemos bien el arroz y volvemos a dejar cocinar otros 5 minutos.

Luego añadimos el ajo,las gambas,rehogamos unos minutos y añadimos el tomate troceado y dejamos que se cocine todo bien otros 5 minutos.

En un vaso diluimos las tintas de calamar con agua caliente, y añadimos dentro de la cazuela.

A continuación añadimos el vino blanco y dejaremos que se evapore. Por ultimo ponemos el arroz y dejamos cocinar, hasta que hierva durante unos 10 minutos. Momento en el que añadimos lo que quedara de caldo, bajaremos el fuego y continuaremos la cocción a fuego medio.

Degustación

Con el arroz negro lo podemos combinar con un buen pan, y un buen vino blanco frío .O en un bol con   all i oli.


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