Arroz con pollo al estilo venezolano

En Venezuela el arroz con pollo es una comida súper popular.

Particularmente en mi casa siempre en ocasiones especiales, mi mama acostumbraba cocinar esta rica receta, a ella le decimos “La reina del arroz con pollo”, porque lo preparaba de manera exquisita. Este plato rinde hasta para darle a los vecinos. Mi familia y yo nos peleábamos por el arroz que quedaba pegado en el fondo de la olla. Para muchos la parte más deliciosa.

Es una receta de arroz venezolano es muy deliciosa y muchos la tienen en el recuerdo de la  infancia, preparado por nuestras madres y abuelas. Aparte de ser muy sencilla de preparar, es una comida abundante y muy nutritiva de la que pueden comer todos, adultos y niños.

Cómo se hace

Si no sabes prepararla, en el post te explicamos paso por paso como realizar este rico plato de la comida típica venezolana. Puedes usar las piezas del pollo que tengas, puedes usar un pollo entero en trozos, pero la puedes hacer también sólo con la pechuga.

Puedes usar todas las verduras que quieras en la receta, elige a tu gusto. Pues el arroz combina con prácticamente lo que tengas en tu cocina, verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta utilizamos cebolla, pimentón, guisantes y maíz.

Ingredientes:

  • Un pollo troceado
  • Dos pechugas limpias
  • Una cebolla
  • Un tomate
  • Medio pimentón rojo grande o uno pequeño
  • Tres tazas de arroz
  • Una lata pequeña de guisantes
  • Un litro de caldo de cocido
  • Color Carmencita
  • Sal
  • Pimienta

 

Se cortan todos los vegetales y las pechugas en daditos pequeños. Limpiamos el pollo de la piel que pueda tener, por lo general se puede realizar esta receta con la pechuga y los muslos del pollo. Se coloca todo en una cazuela, salpimentamos todos y le echamos un chorro de aceite de oliva, lo ponemos en una temperatura mediana, los tapamos para que guise.

Cuando todos los alimentos ya hayan soltado su jugo. Bajamos un poco la temperatura y revolvemos para que así suelten más los jugos, así se cocina todo de manera uniforme no se seque. Cuando el pollo este bien cocido, agregamos el arroz y lo dejamos humedecer un poco solo un par de minutos. Luego agregamos las seis tazas de caldo, subimos la temperatura y esperamos que suelte el hervor.

Cuando este hirviendo sacamos una taza de ese caldo y le incorporamos el color Carmencita y lo volvemos a incorporar al arroz. Removemos bien para que así el color se pueda dispersar bien por todos lados de la olla, así te quedara con un color parejo. Dejamos pasar unos 5 minutos y baja el fuego, tápalo. Agrégale los guisantes. Ahora lo que hacer es esperar que seque y que este bien cocido el arroz. Cuando vayas a servir debes tener un plato hondo, agregándole un chorrito de aceite de oliva y pimienta recién molida.

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