13 Tipos de cuchillos que debes conocer

Si has llegado hasta aquí, probablemente sientes curiosidad por los tipos de cuchillos que existen y cómo son. ¡Hay uno para cada función en la cocina! En este artículo te hablaremos de cada uno de ellos, así que no te lo pierdas.

El cuchillo jamonero

El cuchillo jamonero es uno de esos ejemplos de especificidad de este tipo de utensilios. Su hoja fina y alargada facilita los cortes limpios de las lonchas de jamón.

Cortar jamón es quizás un arte, pero emplear el instrumento adecuado sin duda facilita mucho las cosas.

Cuchillo mondador

Cuando debes pelar frutas, verduras y tubérculos para cualquier receta ¿Verdad que a veces se puede volver una tarea muy sencilla o una muy tediosa según el cuchillo que emplees?

¡Es que hay un cuchillo específico para eso! El cuchillo mondador. Su tamaño pequeño y la forma de su hoja están especialmente pensados para esta labor.

Chuletero

El cuchillo chuletero quizás engaña un poco por su nombre, ya que no solamente se emplea con las chuletas, sino que también para cortar filetes y carne ligeramente asada sin esfuerzos.

Se trata de un cuchillo delgado y fuerte.

El cuchillo tomatero

Si los cuchillos tomateros están diseñados para algo, es para facilitar el corte de frutas y verduras. Está pensado para cortar en rodajas o gajos los tomates sin esfuerzo

Cortar sin esfuerzo será a partir de ahora una tarea sencilla gracias a este tipo de cuchillo de hoja corta y fuerte, con filo ondulado.

Cuchillo deshuesador

En este caso su nombre si es bastante descriptivo, ya que se trata de un cuchillo que se emplea para quitar huesos de carne y pescado.

Posee una hoja estrecha, punta afilada y de una longitud de entre 13 y 15 cm

El cuchillo de verduras

El cuchillo de verduras es una variedad bastante versátil. Se caracteriza por su filo liso y punta estable.

Sirve para limpiar, pelar y cortar pequeñas frutas y verduras.

Cuchillo para filetear

Cuando necesitas cortar filetes en carne o pescado este cuchillo es ideal para el trabajo.

Su principal característica es una hoja delgada, fina y flexible especialmente diseñada para su misión.

El cuchillo de lenguados

Este cuchillo está especialmente pensado para el pescado (si, pescado en general, no necesariamente lenguados).

Lo que lo hacen un cuchillo tan interesante para trabajar distintos tipos de corte en el pescado es su hoja larga y flexible, así como su filo liso y fuerte.

Cuchillo de cocinero / de chef / cebollero

Este cuchillo es muy especial ya que no pertenece a la cocina, sino al chef.

Tradicionalmente es el cocinero el que tiene su propio cuchillo cebollero. Se caracteriza por su hoja redondeada.

El cuchillo de cocinero, de chef o cebollero es utilizado para cortar, picar o rebanar todo tipo de verduras, carne y pescado.

Cuchillo de cocina estrecho

Se trata de una variante disponible en algunas colecciones de cuchillos como la serie Natura de Arcos.

Es un cuchillo de hoja estrecha que se emplea en tareas como cortar fiambre, embutido, quitar espinas del pescado.

Santoku

Este cuchillo fue inventado en la cocina japonesa, y en los últimos años ha sido ampliamente adoptado por cocineros de élite de todo el mundo, aumentando su popularidad.

Se trata de un cuchillo mas ancho que cuchillo de chef que vimos antes, lo que permite usarlo a modo de paleta para recoger los alimentos una vez troceados.

El filo de su hoja permite un corte con movimiento «de cuna» y cuenta con unos relieves en su hoja muy característicos.

Cuchillo de queso

El cuchillo de queso se emplea principalmente en… ¡Exacto! Cortar queso. Concretamente para cortar queso en tacos o rebanadas.

Cuenta con una hoja perforada que facilita que el queso no quede pegado a la hoja al cortarlo, y la punta afilada está pensada para poder servir el queso fácilmente.

Existen distintos tipos de cuchillo de queso que pueden encontrarse en función del tipo de queso a servir, ya que la textura de un queso tierno y un queso curado no es la misma, tiene sentido que el cuchillo también sea diferente.

El cuchillo panero

Por último, otro tipo de alimento que tiene su propio cuchillo específico es el pan. El cuchillo panero está especialmente diseñado para su corte.

¿Por qué? Porque gracias a su hoja en forma de sierra puede cortar fácilmente la corteza dura del pan.

Los cuchillos Arcos, un referente de calidad

Cuando hablamos de cuchillos de cocina es casi imposible no pensar en la marca Arcos, de la que he sacado las imágenes de ejemplo que has visto en este contenido.

Arcos es una marca española (de Albacete, concretamente, como las navajas), que lleva fabricando cuchillos ¡Desde hace más de 260 años! En todo ese tiempo, está claro que saben lo que hacen.

Te recomiendo echarle un ojo a su web para seguir aprendiendo sobre cuchillos, ya que tienen un montón de información que seguramente encontrarás útil. Si buscas cuchillos de cocina de calidad, ellos son una de tus mejores opciones.

Conclusión

Igual que para cada actividad hay una herramienta, y no se pueden colocar tornillos a martillazos, en la cocina hay un tipo de cuchillo para cada tipo de corte o ingrediente.

En este artículo te hemos hablado de 13 tipos de cuchillos distintos que te permitirán tener un trabajo más profesional ¿Los conocías todos? ¿Cuál te ha llamado más la atención? ¿Añadirías alguno a la lista? Cuéntanoslo en los comentarios. ¡Hasta pronto!

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